آموزش درست کردن حلوای دورنگ

211

مواد لازم حلوای روشن (ترحلوای شیرازی):

  • آرد برنج : ۲۵۰ گرم
  • روغن مایع : ۱۵۰ گرم
  • شکر : ۲۰۰گرم
  • آب به میزان لازم
  • زعفران به میزان لازم
  • گلاب : ۱/۲ پیمانه

مواد لازم حلوای تیره (حلوای آرد گندم):

  • آرد : بهتر است آرد سنگک باشد ۲۵۰ گرم
  • روغن به میزان لازم
  • آب : یک پیمانه
  • شکر : دو پیمانه
  • گلاب : یک پیمانه

 

طرز تهیه حلوای روشن:

  1. آرد برنج و روغن را روی حرارت قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا کاملا بوی خامی از آرد برنج گرفته شود (۱۰ دقیقه) تقریبا رنگ آرد نخودچی میشه.
  2. بعد ۴ پیمانه آب بهش اضافه میکنیم تا آرد برنج جمع بشه.
  3. از این مرحله پیمانه پیمانه آب اضافه میکنیم تا جایی که آرد برنج از هم باز بشه و مثل فرنی بشه.
  4. در این مرحله شکر را کم کم اضافه میکنیم تا حلوا شیرین بشه.
  5. حلوا را هم میزنیم تا غلیظ بشه.
  6. وقتی حلوا مثل ماست سفت شد گلاب و زعفران اضافه میکنیم.

این از حلوای زردمون

طرز تهیه حلوای تیره:

  1. آب و شکر را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا قوام بیاد و بعد زیرش رو خاموش میکنیم و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و کنار میگذاریم.
  2. آرد را توی تابه میریزیم و تفت میدیم تا رنگش تیره بشه و بوی خامی آرد از بین بره.
  3. روغن را تا جایی میریزیم که روغن اضافه نداشته باشه و همه روغن رو به خودش بگیره.
  4. شربت را به آرد اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا شربت کاملا جذب آرد بشه.
  5. زیر شعله را خاموش میکنیم و حلوا را در تابه می غلطانیم.

اینم از حلوای تیره

حالا توی ظرف مورد نظر قرار میدیم و تزئین میکنیم.

مطالب پیشنهادی