آموزش درست کردن بامیه

227

 

مواد لازم برای درست کردن بامیه

 

۱ پیمانه آرد

۱ پیمانه آب

۱ ق غ روغن جامد یا کره

تخم مرغ ۲ یا ۳عدد

۱ ق چ وانیل

شهد آماده جهت بامیه باغلظتی شبیه عسل

 

مراحل درست کردن بامیه

 

ابتدا آب و کره را روی حرارت ملایم شعله قرار میدهیم و به محض اینکه به جوش افتاد آرد را یکباره درون آن بریزید و مدام هم میزنیم تا کاملا خمیر نرمی به دست آید. دقت کنید که گلوله های خمیری درون آن نداشته باشد.

 

به صورت مداوم ،حدودا ده دقیقه روی حرارت ملایم شعله قرار میدهیم هم میزنیم تا کاملا یکدست شود و در وسط تابه جمع بشه. مرحله داغ زدن خمیر خیلی مهمه. پس حتما این کار را با دقت انجام دهید.

 

سپس خمیر را به ظرف دیگری منتقل کنید تا گرمای خود را از دست بدهد طوری که دست را نسوزاند. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ سوم را هم درون ظرفی هم بزنید و کم کم اضافه میکنیم تا کاملا خمیر نرمی به دست آید. بسته به سایز تخم مرغها ۲ تا ۳تا لازم میشه.

 

سپس خمیر را درون قیف با سر قیف شکوفه بزرگ ریخته و در روغن داغ فراوان سرخ کنید. دقت کنید که حرارت کم باشه تا مغز آنها کاملا بپزه و خمیری نمونه. سپس بامیه ها که سرخ شده را درون شهد ریخته بعد از یک تا سه دقیقه بسته به ذائقه شخصی از شهد خارج کنید و میل نمایید. نوش جان

کوکپد

مطالب پیشنهادی